五色酱爆蜜豆

作者： 厨味双色

用料

• 瘦猪肉 300克
• 蜜豆 500克
• 菜油 80克
• 精盐 15克
• 料酒 10克
• 湿淀粉 30克
• 葱、姜 少许
• 高汤 少许
• 红椒 少许
• 花生油 少许
• 味精 少许
• 烧汁 少许
• 蚝油 少许

五色酱爆蜜豆的做法步骤

步骤 1

将扁豆择去两头，清洗干净，用开水， 烫透，捞出控净水。

步骤 2

将瘦猪肉洗净，切成肉片，放入盆内，用30克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出。

步骤 3

将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精，尝好味，待开时勾芡即成。

五色酱爆蜜豆的小贴士

扁豆要烧熟，煮透，防止食物中毒。此菜不宜放酱油。

菜谱创建时间：2011-08-08 22:08:15