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脆皮妙龄乳鸽的做法
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脆皮妙龄乳鸽

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作者: 厨味双色
厨味双色

脆皮妙龄乳鸽的用料

脆皮妙龄乳鸽的做法步骤

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步骤 1

将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内,上锅烧约一小时,即成白卤水,再将乳鸽放入白卤水内,即停火,浸至一小时后取出.

步骤 2

用麦芽糖、大红浙醋调成原糊,涂在乳鸽皮上,挂在风凉处吹三小时,等乳鸽皮吹干,即入生油锅炸至金黄色,便切块装盘,盘边加椒盐即好。色金黄,皮脆嫩,秋季最宜。

菜谱创建时间:2011-08-08 20:44:43
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