酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕

作者： _慧绘美食记_

本来想照着晴天小超人的配方做个冻酸奶芝士蛋糕，结果开始做才发现家里奶油就一点点了。。。而且也不想生吃鸡蛋黄，然后就给改了，变成了酸奶慕斯~~材料是自己配的，酸酸甜甜的好吃~~

用料

• ①酸奶慕斯层：
• 奶油奶酪 200g
• 酸奶 200g
• 淡奶油 40ml
• 牛奶 100ml
• 吉利丁片（放入冷水中泡软） 20g
• 细砂糖 75g
• 柠檬汁 15ml
• 朗姆酒 7ml
• ②饼干底层：
• 消化饼干 100g
• 黄油 50g
• ③顶层装饰：
• 樱桃（也可以换成自己喜欢的水果） 适量
• ④其他：
• 融化的黄油（刷在模具内壁上的） 2g
• 六寸活底圆模 1个
• 锡纸 适量
• 大烤盘（打发奶油奶酪时候放热水用的） 1个

酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法步骤

步骤 1

做法简单，失败率几乎为零。

步骤 2

材料上添添减减的都可以，新手可以尝试一下，建立信心的一款蛋糕。

步骤 3

其实慕斯和冻芝士蛋糕都是免烤型（饼干做底的话），配料、做法上差不多，而且都比较适合夏天吃，清清爽爽。

步骤 4

吃起来是介于布丁和冰激凌之间的口感。

步骤 5

下面说做法~

步骤 6

先准备好各种材料：

步骤 7

开始： 先用锡纸把六寸模具的活底包起来。

步骤 8

把黄油隔水加热成液态的。

步骤 9

把消化饼干放到料理机里打成粉末状（或者把消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎；

步骤 10

越细越好；

步骤 11

然后把融化的黄油倒入饼干末中；

步骤 12

搅拌均匀；

步骤 13

再放到六寸蛋糕模具中，用勺子压平整；

步骤 14

放入冰箱里，冷藏半小时。

步骤 15

把盛放奶油奶酪的碗，放在盛有热水（60度左右）的容器里，并倒入细砂糖；

步骤 16

用打蛋器搅拌成光滑无颗粒的奶酪糊。

步骤 17

撤掉盛放有热水的容器，奶酪糊里加入柠檬汁和朗姆酒；

步骤 18

搅拌均匀；

步骤 19

接着加入酸奶，搅打均匀备用；

步骤 20

淡奶油里加入牛奶；

步骤 21

坐到锅上加热一下，不用太烫，四五十度即可；

步骤 22

然后放入泡软的吉利丁片；

步骤 23

用刮刀搅拌融化均匀。

步骤 24

然后分三次倒入奶酪糊中，每次都搅匀之后再倒入下一次；

步骤 25

这是搅拌好的慕斯糊。

步骤 26

冷藏好的饼干底拿出来，把融化的黄油刷在模具内壁上，防粘；

步骤 27

把慕斯糊倒入蛋糕模具里，轻轻震几下，震去慕斯糊中的大气泡；

步骤 28

然后放入冰箱里冷藏至少4小时；

步骤 29

等慕斯糊凝固之后就可以拿出来脱模了； 方法：把活底蛋糕模具放在比活底小几圈的杯子上，然后用吹风机轻吹模具外壁；

步骤 30

模具自己就轻轻的滑下来了；

步骤 31

然后可以装饰上喜欢的水果；

步骤 32

*切慕斯蛋糕用普通的刀具即可，想效果好的话，就把刀在火上稍微烤一下，更好切，每切一下都用纸擦干净，烤过之后再继续切。

菜谱创建时间：2014-06-25 13:37:34