可爱小黄鸭糖霜饼干

作者： 我是三皮

续第一次做了这款小黄鸭之后，得到小朋友，小伙伴们的热烈欢迎，所以在这里记录下

用料

• 饼干部分 6-8个左右
• 低粉 100
• 黄油 50
• 糖粉 60
• 鸡蛋液 20
• 糖霜部分 可调多色
• 糖粉 100
• 蛋白 14
• 白醋或柠檬汁 适量

可爱小黄鸭糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

黄油温室软化并打发，加入糖粉，一起打发柔顺

步骤 2

将鸡蛋液分2-3次加入打发至稍微发白状态（中间会感觉油水分离的状态，请不要停止继续打发就会融合）

步骤 3

将低粉过筛入打发好的黄油里面拌匀，揉成圆擀平，放入冷藏30分种左右（放冷冻也可以，时间减少）

步骤 4

制作糖霜:将蛋白稍微打发加入糖粉一起打发至均匀，再加入适量白醋或者柠檬汁（我用的新鲜柠檬汁），打发至提起有流线感觉，滴入有纹路并满满消失，这种状态的糖霜厚度刚刚好。这里我只调了四个色，分别放入裱花袋中，可以冷藏保存

步骤 5

饼干用模具做成小黄鸭，170°中层15-20分钟

步骤 6

待饼干凉透，上黄色底色，待干（半小时以上）

步骤 7

底色干透后陆续上色，裱花袋剪一个小口，注意挤时力量的掌控

步骤 8

其实小黄鸭上勾色大家可以随意，自己喜欢画什么，最后来个点睛，完成

可爱小黄鸭糖霜饼干的小贴士

制作糖霜一定要用糖粉，而且要细；糖霜的厚度也很重要，白醋不要一下子放很多，要慢慢调整。

菜谱创建时间：2014-06-23 07:48:13