山药枸杞排骨汤

作者： 食肆巷子

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，“山药能润皮毛”，女性多吃可滋润养颜，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。山药炖排骨简单易做，汤清味美，是一道可以常吃的药食两用之品。

用料

• 排骨
• 山药
• 枸杞
• 葱姜
• 盐 料酒
• 花椒 八角

山药枸杞排骨汤的做法步骤

步骤 1

1：把山药去皮时要特别小心，由于山药的黏液里含有的植物碱成分会造成奇痒难忍，如不慎弄到手臂上，马上用醋清洗会好很多。

步骤 2

2：把排骨放锅里加入凉水煮开三分钟捞出，一定要加凉水，为的是把排骨里的血水和杂质去除，把焯好水的排骨放入砂锅，一次性加入足量的水，倒入少许料酒，加葱姜，几粒花椒，八角，大火煮开，改小火煮一小时左右。

步骤 3

3. 把山药切成滚刀块，和枸杞一块放入汤中，再煮十五分钟，加入盐，味精就可以了。

菜谱创建时间：2014-06-22 12:51:39