用APP打开
提拉米苏 Tiramisu 杯子版的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

提拉米苏 Tiramisu 杯子版

4250人浏览 213人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 霞霞就是我
霞霞就是我

提拉米苏 Tiramisu 杯子版的用料

提拉米苏 Tiramisu 杯子版的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作可可海绵步骤就不细说了,温度180度中层烤14分钟。取出晾凉刻出形状备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作酒糖液,咖啡粉+糖倒入开水混合晾凉后倒入咖啡酒备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰水中加入吉利丁备用。马斯卡彭奶酪倒入盆中用刮刀拌细腻,令取一个碗加入蛋黄和糖隔热水搅打至砂糖溶化蛋黄颜色发白即可。取出泡好的吉利丁加入蛋黄糊里搅拌溶化,然后倒入马斯卡彭奶酪里用蛋抽混合细腻均匀备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作意式蛋白霜,蛋白加入15g砂糖打至中性发泡,用一个厚底小锅加入13g水和40g砂糖加热至118度,缓缓倒入打好的蛋白里,边搅打边倒,直至蛋白温度降低,呈直立尖角即可,把上一步的混合物与之混合备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发至不流动状态加入上一步的混合物里,翻拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把混合好的芝士糊加入咖啡酒混合备用就好了。

步骤 7

组合:取一片可可海绵底放入杯底+刷咖啡酒糖液+芝士糊,随喜好可放两层三层。冷藏一夜取出筛可可粉即可食用。

提拉米苏 Tiramisu 杯子版的小贴士

1、咖啡酒糖液要多刷一些,湿湿的口感才好。 2、表面筛可可粉尽量选择品质好些的,味道会大大提升,我用法芙娜。 3、最后做好的芝士糊应该是细腻浓厚的质感。 4、我觉得可可海绵底与之最为搭配,如果不喜欢可按自己喜好放入手指饼干底也可。

菜谱创建时间:2014-06-21 18:45:51
换个做法

提拉米苏 Tiramisu 杯子版的其他做法


俄罗斯提拉米苏(蜂蜜版)
俄罗斯提拉米苏(蜂蜜版)
评分 8.2 15 人做过
APP查看详细教程
比马卡龙酥胸还酥的蛋黄酥#最强伴手礼系列#
比马卡龙酥胸还酥的蛋黄酥#最强伴手礼系列#
11 人做过
APP查看详细教程
完美牛排-米其林大厨的煎牛排方法
完美牛排-米其林大厨的煎牛排方法
评分 7.8 1364 人做过
APP查看详细教程

亚麻籽松子面包
亚麻籽松子面包
评分 8.1 52 人做过
APP查看详细教程
糖醋蒜
糖醋蒜
评分 7.8 150 人做过
APP查看详细教程
老师傅传授的小笼包
老师傅传授的小笼包
评分 8.3 920 人做过
APP查看详细教程

蜂香肉松面包
蜂香肉松面包
评分 8.6 36 人做过
APP查看详细教程
猪肉酱汤
猪肉酱汤
4 人做过
APP查看详细教程
香蕉可可冰沙 Sorbet
香蕉可可冰沙 Sorbet
评分 8.9 17 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


自制糖浆
自制糖浆
评分 9.6 39 人做过
APP查看详细教程
夏日草莓卷
夏日草莓卷
评分 7.4 23 人做过
APP查看详细教程
Tiramisu 传统提拉米苏
Tiramisu 传统提拉米苏
评分 9.1 1285 人做过
APP查看详细教程
深夜食堂第二话の 猪肉汤套餐
深夜食堂第二话の 猪肉汤套餐
评分 7.9 90 人做过
APP查看详细教程
烤箱版油炸花生米
烤箱版油炸花生米
评分 8.5 411 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】日式牛排丼
【曼食慢语】日式牛排丼
评分 7.8 127 人做过
APP查看详细教程
还有210种做法,这就去看 >>