金钩豆腐

作者： Miss葉子

记得有次在绿茶吃饭，特别喜欢这道菜，这次正好腌了咸蛋黄，就拿来试试了，虽然不太正宗，没有蟹黄，但是也味道很不错呢

用料

• 嫩豆腐 一盒
• 西葫芦 50克
• 虾米 10克
• 咸蛋黄 2个
• 小葱 适量
• 生粉 一小勺
• 温水 一小碗
• 植物油

金钩豆腐的做法步骤

步骤 1

首先把豆腐切丁，西葫芦切丁，咸蛋黄蒸熟后切碎或者碾碎，虾米洗净滤干，切好葱花

步骤 2

热油锅，把一小部分葱花和虾米，咸蛋黄一起放入锅中煸炒至出香味，然后倒入西葫芦煸炒几下

步骤 3

倒入豆腐，用铲子在锅中画圈推着豆腐走，这样豆腐不会碎

步骤 4

倒入大半碗水或者高汤，焖3分钟

步骤 5

最后小半碗水放点生粉拌匀，出锅前勾芡一下即可出锅

金钩豆腐的小贴士

咸淡自己调，我的蛋黄挺咸，所有没有放盐，虾米很鲜，所以没有放味精，根据自己的食材调味哦

菜谱创建时间：2014-06-20 19:36:57