蒜泥白肉

作者： summer的家

用料

• 五花肉 300克
• 葱 半根
• 姜 3片
• 红油
• 生抽
• 糖
• 蒜泥
• 盐
• 料酒
• 鸡精

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，锅中水沸后放入姜、葱、料酒。放入猪肉煮熟熟，在原汤中浸泡温熟

步骤 2

捞出沥干水分

步骤 3

片成薄片（标准宽约5厘米，长约10厘米，我是安肉片大小）

步骤 4

蒜泥加盐，冷汤，调成蒜泥汁

步骤 5

生抽加糖，香料熬出汁，加入鸡精红油，熟芝麻，蒜泥淋到肉片上，撒上香菜即可

蒜泥白肉的小贴士

１、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄； ２、熬汁的时候放红糖色泽和口感更好，我因为胖子的血糖高，一般不放糖； ３、做好的蒜泥白肉一次没有吃完，我放入冰箱中，第二天加了点青红尖椒和香菜炒着吃了！发现比回锅肉还好吃啊！所以我觉得回锅肉的由来就是没吃完的蒜泥白肉回锅炒一下，就成了回锅肉了吧！因为回锅肉前面的做法和蒜泥白肉都一样，就是回锅炒一下，而加了青红尖椒和香菜比起加青蒜更是别有一番风味呢！

菜谱创建时间：2011-08-08 11:36:39