六寸心形提拉米苏

作者： love祥祥

第一次尝试，因为老公生日，提拉米苏——爱情的味道，虽说打发奶油时有点油水分离了，可可粉撒的也不好等等问题，但做出来后还是非常好吃的，吃的我和老公特满足，哈哈，下次我会做的更好的！

用料

• 马斯卡彭奶酪 250g
• 淡奶油 125ml
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 25g
• 吉利丁 8g
• 手指饼干 适量
• 咖啡酒 适量
• 可可粉 适量
• 糖粉 适量

六寸心形提拉米苏的做法步骤

步骤 1

3个蛋黄加15g细砂糖，隔热水打至乳白色。

步骤 2

8g吉利丁冷水泡软后，加入蛋黄糊中搅至吉利丁完全融化。

步骤 3

250g马斯卡彭加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒。

步骤 4

125ml淡奶油加10g糖，打至六分发。

步骤 5

混合淡奶油和芝士糊

步骤 6

模具外面包锡纸，底部放上提前做好的手指饼干饼底，刷一层咖啡酒。

步骤 7

倒一半芝士糊在模具。再码一层提前沾满咖啡酒的手指饼干。

步骤 8

倒入剩下的芝士糊

步骤 9

放冰箱冷藏四小时以上。取出脱模。

步骤 10

撒可可粉和糖粉

六寸心形提拉米苏的小贴士

我在冰箱里冷藏了一晚上，拿出来撒的可可粉和糖粉，我觉得我撒的特别难看，后来上网看了一下，应该过筛撒会好看，手指饼干饼底也不必提前做好，也是刷上咖啡酒摆上就可以了，咖啡酒可以用咖啡和朗姆酒混合

菜谱创建时间：2014-06-19 13:25:40