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高丽菜海米鲜肉包的做法
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高丽菜海米鲜肉包

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作者: 凌尒尒
凌尒尒

用料

高丽菜海米鲜肉包的做法步骤

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步骤 1

高丽菜洗净切碎,胡萝卜洗净去皮,用最细目的刨子刨出细丝,二者混合,加入1小勺盐拌匀,腌制2小时,腌制好的蔬菜会有蔬菜汁溢出,要用手把水份挤掉

步骤 2

海米泡水至软,剁成碎状备用

步骤 3

喜欢细滑猪肉球口感的,就把猪绞肉再用刀剁得更烂一些,喜欢嚼到有肉感的则不用

步骤 4

猪肉中加入腌好的高丽菜、胡萝卜丝,剁碎的海米、剁碎的姜末、1小勺糖、1小勺盐、1大勺料酒、2大勺香油一起用手反复抓,直到猪肉上劲儿,细滑如泥

步骤 5

肉馅装入小碗中盖好盖子收入冰箱冷藏第二天使用

步骤 1

所有原料加在一起,揉到面团表面光滑

步骤 2

放在深盆里发酵,直到面团是原来的二倍大

步骤 3

取出面团排气,面团很粘,在案板上撒适量中粉防粘

步骤 4

把面团搓成长条形,平均切割成八份(没有称重,看着适量就切了)

步骤 5

案板上再撒适量粉,把面皮都擀开成圆形,最好擀成中间厚,二边薄

步骤 6

包入事先准备好的猪肉馅适量,旋转折出褶子,把包子收好口

步骤 7

蒸锅里摆上蒸布,包子包好后放在蒸笼里排开,最好有一定量的间隔

步骤 8

静置松弛20分钟,冷水上屉,先大火,水开后转中火,全程20分钟

步骤 9

蒸好的包子关火,不要马上开盖,虚蒸3分钟后再开盖

菜谱创建时间:2011-10-13 21:38:40
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