做简单不折腾又好吃的蛋糕——酸奶戚风

作者： 小羊羔的胖花猫

简单快手的8寸酸奶戚风蛋糕~

用料

• 鸡蛋 5个
• 酸奶 100克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 85克
• 醋 几滴
• #蛋白糊
• 蛋白 5个
• 醋 几滴
• 细砂糖 60克
• #蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 酸奶 100克
• 玉米油 35克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 90克

做简单不折腾又好吃的蛋糕——酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋分开蛋黄和蛋白；

步骤 2

蛋白加几滴醋，分次加60克细砂糖打至硬性发泡，放冰箱冷藏备用；

步骤 3

蛋黄加酸奶、玉米油和25克细砂糖简版均匀，筛入90克低筋面粉切拌均匀；

步骤 4

烤箱上下火180度预热10分钟；

步骤 5

拿出蛋白糊，挖一勺蛋白到蛋黄里切拌均匀，再把蛋黄糊全部倒到蛋白糊切拌、抄底翻拌均匀；

步骤 6

把蛋糕糊全部倒入模具，轻摔模具消除大的泡泡；

步骤 7

烤箱上下火110度放下层烤约60分钟，出炉轻摔蛋糕模除热气，然后马上倒扣晾凉，脱模切开食用。

做简单不折腾又好吃的蛋糕——酸奶戚风的小贴士

我家的烤箱温度偏高，110度烤戚风外皮不焦不厚，最后10分钟根据实际烤色判断是否需要加盖锡纸。但各家烤箱温度不同，请根据自家烤箱的实际温度作出调整

菜谱创建时间：2014-06-18 16:56:50