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做简单不折腾又好吃的蛋糕——椰香紫米戚风的做法
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做简单不折腾又好吃的蛋糕——椰香紫米戚风

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做简单不折腾又好吃的蛋糕——椰香紫米戚风的用料

做简单不折腾又好吃的蛋糕——椰香紫米戚风的做法步骤

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步骤 1

紫米淘洗干净,用2倍的水提前浸泡4-6个小时;

步骤 2

浸泡好的紫米用筛子沥干水分,加100毫升的水和30克的椰子粉,放榨汁机里磨成细滑的米浆;

步骤 3

把米浆用筛子过滤一次备用;

步骤 4

5个鸡蛋分开蛋清和蛋黄

步骤 5

蛋清加几滴醋用打蛋器打到硬性发泡,放冰箱冷藏备用;

步骤 6

蛋黄放到之前磨好的紫米浆里,加35克玉米油搅拌均匀;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊里加入90克过筛的低筋面粉,切拌均匀,加一把椰蓉,拌匀;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火180度预热10分钟;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱里拿出蛋白,挖一勺到蛋黄糊里,切拌均匀,再把拌匀的蛋黄糊全部倒到蛋白里,切拌均匀;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面糊倒入8寸蛋糕模,轻摔蛋糕模震破大的泡泡,烤箱上下火110度下层烤60分钟(上色及时加盖锡纸);

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕出炉马上轻摔几下,倒扣晾凉,再脱模切开食用。

做简单不折腾又好吃的蛋糕——椰香紫米戚风的小贴士

我家的烤箱温度偏高,110度烤戚风外皮不焦不厚,最后10分钟根据实际烤色判断是否需要加盖锡纸。但各家的烤箱温度不同,具体温度请根据实际。

菜谱创建时间:2014-06-13 17:58:33
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