南瓜面疙瘩

作者： 耳针

南瓜，又称饭瓜，既当菜又代粮，且具有一定食疗价值。 南瓜含有较丰富的维生素及多种微量元素，能有效防治高血压及肝脏和肾脏的某些病变。可延缓肠道对糖和脂肪的吸收，中和并清除体内重金属和部分农药。常吃南瓜有助于预防糖尿病，并能消除亚硝酸胺的突变作用，增强肝肾细胞的再生能力。

用料

• 黑胡椒颗粒 少许
• 南瓜 半个
• 芦笋（A） 7根左右
• 肉片（A） 少许
• 菌菇（A） 适量
• 黑木耳（A） 一把
• 面粉（中筋粉） 250克左右
• 盐 少许
• 水 适量
• 小葱 两根
• 油 适量

南瓜面疙瘩的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去子，切成小块。

步骤 2

把材料A洗净切好备用。

步骤 3

面粉加适量清水与盐，用小勺子调成粘稠状（可以挂在勺子上，倾斜不会快速流动）。

步骤 4

先将肉片用油小火煸炒，再把A的所有材料放入锅中一起炒熟，加入适量盐，放碗里备用。

步骤 5

锅中放入清水与南瓜，大火把南瓜煮烂，再用锅铲捣烂与水充分融合。

步骤 6

用小勺取适量面糊一勺一勺加入南瓜汤中，位置劲量不要重叠。

步骤 7

等面糊全都加入后，把碗里的A倒入锅中一起再煮一下，加入适量黑胡椒颗粒，面块熟了加葱就好了。

南瓜面疙瘩的小贴士

煮南瓜的水一定要把南瓜全部浸末为准，面糊下锅后不要马上搅动，需要搅动时锅铲一定要贴着锅壁下铲从锅的底部铲动。 另外为了方便制作，也可以将南瓜隔水蒸熟捣成泥，取需要的用量加水做南瓜汤底，剩余的放冰箱方便取用（还可以制作南瓜饼等）。

菜谱创建时间：2014-06-18 12:40:30