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酸奶乳酪海绵蛋糕的做法
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酸奶乳酪海绵蛋糕

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作者: yehaizi1234
yehaizi1234

酸奶乳酪海绵蛋糕的用料

酸奶乳酪海绵蛋糕的做法步骤

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步骤 1

奶油奶酪室温软化,打蛋器打散。

步骤 2

黄油隔水加热,加入1中,搅打均匀之后,加入酸奶继续搅打成光滑的奶酪糊。

步骤 3

蛋白蛋黄分离。蛋黄加入2中继续搅打,搅拌成均匀的蛋奶糊。低粉过筛,筛入蛋奶糊中,刮刀切拌均匀至无干粉。

步骤 4

蛋白中加入一滴柠檬汁,电动打蛋器打发至粗性发泡,加入三分之一白砂糖,此后继续打发,分两次加入剩下的白砂糖,一直打发到硬性发泡。(最后可以以rumi的方法来进行整理蛋白,详细可以见rumi的海绵蛋糕方子)

步骤 5

将3加入4中,用十字法切拌均匀。

步骤 6

烤箱预热175度,烤30分钟即可。

酸奶乳酪海绵蛋糕的小贴士

由于我是剩余的材料做的,所以大的杯子做了三个,其实可以做四个,小的杯子做5到6应该无压力的。

菜谱创建时间:2014-06-15 15:42:05
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