酸奶乳酪海绵蛋糕

作者： yehaizi1234

这个是为了消化剩下的40g奶油奶酪胡乱尝试来的好配方，大家也可以试试看。

用料

• 奶油奶酪 40g
• 鸡蛋 2个
• 低粉 35g
• 黄油 25g
• 酸奶 30g
• 柠檬汁 一滴
• 白砂糖 30g

酸奶乳酪海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，打蛋器打散。

步骤 2

黄油隔水加热，加入1中，搅打均匀之后，加入酸奶继续搅打成光滑的奶酪糊。

步骤 3

蛋白蛋黄分离。蛋黄加入2中继续搅打，搅拌成均匀的蛋奶糊。低粉过筛，筛入蛋奶糊中，刮刀切拌均匀至无干粉。

步骤 4

蛋白中加入一滴柠檬汁，电动打蛋器打发至粗性发泡，加入三分之一白砂糖，此后继续打发，分两次加入剩下的白砂糖，一直打发到硬性发泡。（最后可以以rumi的方法来进行整理蛋白，详细可以见rumi的海绵蛋糕方子）

步骤 5

将3加入4中，用十字法切拌均匀。

步骤 6

烤箱预热175度，烤30分钟即可。

酸奶乳酪海绵蛋糕的小贴士

由于我是剩余的材料做的，所以大的杯子做了三个，其实可以做四个，小的杯子做5到6应该无压力的。

菜谱创建时间：2014-06-15 15:42:05