舌尖上的荞面碗托

作者： 王敏-5

荞面碗托是山西晋中一带的特色美食，家家户户都会做的日常便饭。我今天晒出来的一种做法。也有地方称为灌肠。

用料

• 荞面粉、适量白面
• 盐、水、油

舌尖上的荞面碗托的做法步骤

步骤 1

荞面加适量白面

步骤 2

用温水拌成絮状

步骤 3

继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。

步骤 4

一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。

步骤 5

再稀一点

步骤 6

继续搅拌，成线状。

步骤 7

盘里摸点油

步骤 8

把搅拌好的面放盘里，均匀。

步骤 9

上火蒸十五分钟

步骤 10

蒸熟，晾凉

步骤 11

案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。

步骤 12

切成菱形

步骤 13

盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入。

步骤 14

根据自己的口味，加黄瓜丝味道也好。或者再加点水，天气炎热，喝一口碗托汤味道鲜美、爽口。朋友们，跟着我学！

菜谱创建时间：2014-06-14 11:53:34