凉拌千张

作者： 沈知味

用料

• 红柿子椒 15g
• 千张 2张
• 羊角椒 15g
• 胡萝卜 15g
• 生抽 1 1/2汤匙
• 白醋 1 汤匙
• 鸡精 1小匙
• 砂糖 1汤匙
• 盐 1小匙
• 芝麻油 1小匙

凉拌千张的做法步骤

步骤 1

千张对折，卷起来，切成细丝；羊角椒和红柿子椒切去籽，切细丝；胡萝卜用刨子刨成细丝

步骤 2

锅中烧热水，将千张丝放入烫半分钟后捞出，入冷水泡一下，再捞出挤干；羊角椒和红柿丝，胡萝卜丝也汆烫一下捞出备用

步骤 3

大碗中放入千张丝和椒丝、胡萝卜丝，加入生抽、白醋、鸡精、砂糖、盐拌匀，最后淋上麻油即可。

凉拌千张的小贴士

千张要挑薄的，厚的千张丝比较容易断。另外千张丝烫好过冷水后不用挤的太干，这样拌起来容易一些。

菜谱创建时间：2014-06-13 00:43:54