草莓冻芝士蛋糕

作者： 甜小喵喵喵喵

为了消灭奶油奶酪，继续改动配方做实验。。早晨分了一小块草莓冻芝士给果果大王，大王两眼放光的问，麻麻这么好吃的馅是什么做的啊。。。嘻嘻，求知欲旺盛的萌娃。。。 分量：（6寸）

用料

• 奶油奶酪 100克
• 草莓 80克
• 淡奶油 130克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁片 5克
• 奥利奥去夹心 65克
• 黄油 35克
• 整粒草莓（装饰用） 若干

草莓冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥碾碎，加入融化的黄油，搅拌均匀后，铺在活底模底部，整平，压紧。放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

吉利丁片泡水软化。80克草莓用勺子碾成泥，有颗粒感。

步骤 3

奶油奶酪放在容器里，放在一盆热水里，隔水搅拌。倒入20克细砂糖搅拌均匀，至顺滑无颗粒。加入吉利丁片，搅拌到融化均匀，一定要坐在热水里，吉利丁片才能融化。

步骤 4

淡奶油加入20克细砂糖打发至蓬松即可，大约6，7分的状态，不用打发完全。

步骤 5

把3和4倒在一起，倒入草莓泥，用刮刀翻拌均匀，避免奶油消泡。

步骤 6

把5倒在活底模里，轻震让表面平整。冷藏4小时以上至凝固。热毛巾捂一下，脱模。摆上整粒草莓或者对半切开做装饰。

草莓冻芝士蛋糕的小贴士

1.比上回的冻芝士方子更加清爽，配方更加简单，喜欢吃草莓的亲们抓紧时间试试吧，味道偏酸甜，没有上次的奶香味重。 2.话说直觉告诉我，如果在冷冻室里再冻半小时到一小时，应该会更好吃，会有沙冰的口感，下回记得试试。 3.这个配方的量做出来的高度大概是6寸模的2/3高，上回的配方是完全8寸的高度。不过这次减少了吉利丁片的量，口感没有上次有果冻感，更加酥松，不容易切。有需求的亲，可以增加吉利丁片的量，个人觉得最多两倍。 4.冻芝士蛋糕的芝士味就是没有烤过的浓郁，决定过几天再烤个重芝士解解馋。 5.整粒草莓做装饰会滚动，可以再挤点巧克力酱或者奶油，再摆上。 6.奥利奥饼干底口感偏甜，消化饼干底更香酥。 7.没有草莓，换成其他水果应该也好吃吧。。比如芒果黄桃之类的较软的水果。。。

菜谱创建时间：2014-06-12 16:29:08