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香菇木耳蒸滑鸡的做法
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香菇木耳蒸滑鸡

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作者: 宝儿喵
宝儿喵

用料

香菇木耳蒸滑鸡的做法步骤

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步骤 1

首先将鸡洗净,剁小块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇、木耳事先用水泡发,然后将香菇切厚片,木耳切条。适量的姜切末。

步骤 3

剁好的鸡块放入适量的盐、鸡精、生抽、油拌匀,再放入姜末、两茶匙的淀粉拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调好味的鸡肉平铺在扁盘,再均匀地放上香菇。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上木耳。然后上蒸锅,隔水中小火蒸十五~二十分钟不等,直至蒸熟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后淋上尾油增添色泽即可~

香菇木耳蒸滑鸡的小贴士

1.除了冰鲜鸡什么的还可以用鸡翅根、鸡腿。 2.用木薯淀粉腌制过的肉类会比一般的淀粉腌制出来的要更嫩滑一些,当然没有木薯淀粉的话用其他像玉米淀粉什么的也是可以的,反正不管什么淀粉都能起到使肉类变嫩滑的效果。 3.水发的香菇、木耳也就是干的香菇、木耳,干的要比新鲜的香味更浓郁些。 4.鸡肉剁小块一点比较容易蒸透。 5.香菇切粒也行,切片也行,随意点。 6.腌制的时候,不管是什么食材,都是最后放油,要是先放油的话,其他的调味料就会很难渗入到食材里,油可以起到相当于“保护膜”的作用,所以要想食材很好的吸收调味料,就要最后放油,让油将所有调味料锁住。 7.蒸的时间要以实际情况为主,但一般都不会少于十分钟,鸡剁块的大小、分量等等都会对蒸的时间有不同的要求,灵活掌控时间,保证熟食! 8.最后可淋上香油增添香味。

菜谱创建时间:2014-06-10 17:39:19
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