土豆鸡块

作者： Yui鬧鬧

酱香浓郁，带着些许微辣，下饭解馋。不使用郫县豆瓣，只靠生抽提鲜。

用料

• 红辣椒干 2个
• 鸡大腿 一整个
• 青椒 一个
• 土豆 一个大的
• 八角 一块
• 花椒粒 十个左右
• 盐 一勺半
• 酱油 两茶匙

土豆鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿切成小块，一定要带皮带骨。土豆去皮，切同样大小。青椒也是正方块。

步骤 2

鸡腿可以冲一下水，泡不泡料酒其实没差。配料和主料齐全了，可以开炒

步骤 3

锅烧热后放凉油不用很多，盖住锅底三分之二就可以，下姜片，趁着锅没有很热下鸡块，不然爆出来蛮吓人

步骤 4

不停翻炒直到看不见鸡块的血色，土豆块下里面，跟鸡块翻炒下，放盐和酱油干辣椒 八角翻几下，加入温水 没过鸡块即可。大火烧开后转小火焖，直到汤汁浓稠，土豆可以轻松插入筷子。尝一下咸淡，这时加入青椒和葱翻两下就可以出锅

土豆鸡块的小贴士

土豆淀粉很多，泡一下再炒可以避免跟鸡块炖的时候烂掉。 一定不要煮太久，土豆烂掉会很难看，水要加温水，不然不好熟。水要一次加够，可以多一点点没关系，汤汁泡饭也很美味啦！我觉得没过鸡块基本是够。 一定不要太小火，不然会等很久。

菜谱创建时间：2014-06-09 18:03:30