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虎皮凤爪的做法
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虎皮凤爪

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溪曦-樱桃肉丸子同学

虎皮凤爪的用料

虎皮凤爪的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净鸡爪下锅焯水。

步骤 2

上蒸锅蒸软。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

空气炸锅开炸。最高温预热,放入鸡爪20分钟。中间拿出来上下翻动一下,调整到手掌心都被炸到。观察到鸡爪变的金黄色紧绷、透明、油汪汪、鸡皮疙瘩都消失的时候就是炸好了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盛满冰水的碗里浸泡。时间久一点更佳。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的凤爪已经呈现虎皮效果。准备配料下锅入味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下油,爆香姜蒜末、干辣椒。放入凤爪翻炒,加入料汁。料汁:生抽、老抽、盐、糖、味精、蚝油、少许水。料汁与凤爪翻炒到汁水基本收干,散入葱花、香菜、小红椒调调色,即可盛盘上桌了。

虎皮凤爪的小贴士

空气炸锅炸制的时候尽量保证都炸到了。最后入锅调味的时候,不要煮太久,不然虎皮容易消失。

菜谱创建时间:2014-06-08 13:58:39
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