地道的意大利餐--猎人式烩鸡肉

作者： 佟小鹤

前两天买的那本意大利餐的书,大概了看了一遍,觉得意大利餐离不开番茄跟意大利面,找了半天,终于找到了这个主料是鸡腿的菜毕竟俺是肉食动物嘛,而且这个菜,做法不是很难,材料也都是平时能买到的,尝试了一下,酸酸甜甜的,个人觉得跟意大利肉酱面味道差不多,可能因为都用到番茄洋葱等食材吧,喜欢尝鲜的可以试试~~~

用料

• 海鲜菇 适量
• 鸡腿 1个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半个
• 高汤 200ML
• 白葡萄酒 25ML
• 蕃茄酱汁 100ML
• 橄榄油 1汤勺
• 奶油 15克
• 面粉 适量
• 盐 1茶勺
• 黑胡椒 适量

地道的意大利餐--猎人式烩鸡肉的做法步骤

步骤 1

洋葱，胡萝卜切碎，蘑菇洗净

步骤 2

加热锅中的葱香橄榄油炒香，放入切碎的洋葱跟胡萝卜拌炒，在鸡腿上撒盐，轻轻揉搓

步骤 3

在步骤三的鸡腿上按压面粉，拍掉多余的面粉，这样会使鸡肉煎的时候很好看

步骤 4

在锅中放橄榄油跟5G的奶油，将鸡肉两面煎成金黄色

步骤 5

在步骤2中加入鸡肉，白葡萄酒，蕃茄酱汁，高汤，并用盐跟胡椒调味

步骤 6

盖上锅盖煮10分钟，保持沸腾状态

步骤 7

在平底锅中放入剩下的10G奶油，将蘑菇煎至颜色略深

步骤 8

将蘑菇放入步骤7的锅中，一起跟鸡肉煮，收汁调味即可出锅

步骤 9

步骤图

地道的意大利餐--猎人式烩鸡肉的小贴士

其实这个菜不麻烦，就是煎好鸡腿，煎好蘑菇，然后炒底料放在一起煮熟即可煎鸡腿的时候要小火慢慢的煎，要不外面已经糊了，里面还没有熟呢！如果有黑橄榄也可以放进去，菜谱上就有写！因为我没有，所以就没放，也许放了味道会更好一些~~~下次再试一下吧！

菜谱创建时间：2014-06-06 15:19:18