凉拌茄子

作者： 食尚厨娘

凉拌茄子的用料

茄子 1条青椒 蒜蓉 小米椒 生姜粉 花椒粉 熟芝麻 花生油 生抽 香醋 盐

凉拌茄子的做法步骤

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步骤 1

茄子洗干净，去蒂，切成手指长短的段儿，然后对半切开，装进盘里。

步骤 2

蒸锅里的水烧开后，盛茄子的盘子放进蒸锅，中火蒸10分钟，茄子蒸好后，倒在漏筐里沥水，晾凉。

步骤 3

晾凉的空档，把蒜擦成蒜蓉，青椒洗干净后，去蒂去籽切成细丝，小米椒切段备用。青椒丝、小米椒放进开水中烫熟。

步骤 4

茄子晾凉后，用手撕成茄丝，装在盘里，依次放上青椒丝、米椒、蒜泥、生姜粉、花椒粉，再淋入生抽、醋，撒点盐、熟芝麻拌匀即可。

凉拌茄子的小贴士

因为一个人吃，只用了一根茄子，如果一家人吃的话，那就要两三根了。

菜谱创建时间：2014-06-06 14:51:46