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凉拌茄子的做法
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凉拌茄子

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作者: 食尚厨娘
食尚厨娘

凉拌茄子的用料

凉拌茄子的做法步骤

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步骤 1

茄子洗干净,去蒂,切成手指长短的段儿,然后对半切开,装进盘里。

步骤 2

蒸锅里的水烧开后,盛茄子的盘子放进蒸锅,中火蒸10分钟,茄子蒸好后,倒在漏筐里沥水,晾凉。

步骤 3

晾凉的空档,把蒜擦成蒜蓉,青椒洗干净后,去蒂去籽切成细丝,小米椒切段备用。青椒丝、小米椒放进开水中烫熟。

步骤 4

茄子晾凉后,用手撕成茄丝,装在盘里,依次放上青椒丝、米椒、蒜泥、生姜粉、花椒粉,再淋入生抽、醋,撒点盐、熟芝麻拌匀即可。

凉拌茄子的小贴士

因为一个人吃,只用了一根茄子,如果一家人吃的话,那就要两三根了。

菜谱创建时间:2014-06-06 14:51:46
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