自制肉末酱

作者： ggzyilma

让人欲罢不能的重口味，自制“肉末辣椒酱”好吃的秘密：加豆瓣酱，会让辣味更多彩，“食以味为先，味以酱为帅”可见“酱”是调味品的主帅。再说了，辣椒酱辣椒酱，有了酱，才能名副其实的叫辣椒酱！加肉末，有了肉的参与辣椒酱说不好吃应该没人信，个中滋味更加香浓！

用料

• 油炸花生米
• 猪肉末
• 黃豆酱
• 黑芝麻
• 葱，姜，蒜
• 五香干

自制肉末酱的做法步骤

步骤 1

葱，姜，蒜切碎，香干切丁。

步骤 2

超市买的黄豆酱。

步骤 3

炸好的花生米，放冷后压碎。

步骤 4

肉末用湖南辣椒酱，生粉腌制。

步骤 5

所有材料准备好备用。

步骤 6

将肉末倒入热油中进行煸炒，炒到6成熟左右，葱姜蒜末香干倒入锅中进行翻炒，然后将黄豆酱也倒入锅子里略微炒一下，加入鸡精，少量的糖，中火翻炒3分钟左右，转小火慢炖15分钟。最后将拍碎的花生末加入，进行最后翻炒。关火，香喷喷的美味辣椒酱就做好了。

自制肉末酱的小贴士

1、辣椒的种类和辣椒的辣度多少可以根据自己的喜好来定。不够辣还可加干辣椒。 2、不喜欢猪肉末的朋友可以用牛肉末或者鸡肉末来替代。

菜谱创建时间：2014-06-06 12:51:02