海米用冷水泡10分钟,捞出,沥;干,切末;泡海米的水留下备用;榨菜丝切末
冷锅入油,爆香葱末、姜末
入榨菜末和海米末翻炒,加少许生抽、老抽、盐、鸡精
倒入泡海米的水稍微煮两三分钟即可,晾凉后浇在豆腐上。用香菜末点缀一下(可惜拍照的时候忘了加了……)
取出豆腐的方法:先剥开盒子正面的塑料膜,然后将豆腐盒扣在盘子上,用刀片在盒底部小心的切开一小口,一旦有空气进入,豆腐就自己从盒子里掉下来了。