勾魂面

作者： BenSandy

四川上学多年，从未听说过也没见过和吃过，偶然从《快乐生活一点通》上看到这个食谱，觉得真的是勾了我的魂魄一样的诱人，四川面条都是碱面条，实在懒得做了，改良了下，有一些些四川凉面的味道，神来之笔是放了肉松吧！夏天吃真的味道太赞了！

用料

• 面条
• 盐
• 白糖
• 花椒面
• 酱油
• 醋
• 咸肉松
• 香葱
• 豆芽
• 香葱
• 芝麻酱
• 鸡精
• 胡椒粉
• 豆芽
• 芽菜
• 辣椒油

勾魂面的做法步骤

步骤 1

面条下锅煮熟，豆芽入水断生。

步骤 2

煮面条的同时，配底料，盐，白糖，胡椒粉，鸡精各1/4小勺，花椒面1/2勺，醋1/2勺，酱油2勺，芽菜3/4勺，芝麻酱1/2勺，加入少许面汤调匀。

步骤 3

将面和豆芽放入放好调料的碗中，放入3勺辣椒油，撒上葱花和香菜，加入一勺肉松。

勾魂面的小贴士

1，面条最好选碱面条，没有话选鲜面条。 2，芽菜要用油炒香后可以用，我没有芽菜用了橄榄菜代替的，味道也还可以。 3，肉松要咸味肉松。 4，配菜可以用其他蔬菜替代，四川人常用的是包菜。

菜谱创建时间：2014-06-05 05:15:34