瑞士卷

作者： 小美麗の

可怜的，这次失误了，鸡蛋放多了，导致蛋糕带有一点厚重感，虽然味道很不错，也很有口感，但不是传统瑞士卷的形状了，在加上烤盘的尺寸小，5555~~不过~~~哈哈！不过没关系了，下次继续努力！这次用的是君之的配方，自己改动了一点点~~

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖(加入蛋白) 60克
• 细砂糖(加入蛋黄) 20克
• 黄油 50克
• 泡打粉 1/2小勺
• 水 50克
• 酱：黄油 适量
• 红莓果酱 适量
• 白砂糖 适量

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分别分开蛋清和蛋黄放在两个碗里

步骤 2

蛋黄用打蛋器打发打至到体积膨大，黄油分两次倒入蛋黄糊中，继续打发

步骤 3

倒入水搅拌，低筋面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中用橡皮刮刀搅匀，放入一旁静置一段时间

步骤 4

这是打发蛋白，白砂糖分三次倒入蛋白中，打发第一次倒入一次砂糖打发打至变成奶油状态，微微起尖角状态即可

步骤 5

打发后的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，用相片刮刀翻搅，使蛋黄糊和蛋白糊彻底混合倒入铺上锡纸的烤盘上

步骤 6

烤箱预热10分钟

步骤 7

烤盘放入烤箱内烤180度烤25分钟即可

菜谱创建时间：2011-08-04 00:57:05