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瑞士卷的做法
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瑞士卷

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作者: 小美麗の
小美麗の

瑞士卷的用料

瑞士卷的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋分别分开蛋清和蛋黄放在两个碗里

步骤 2

蛋黄用打蛋器打发打至到体积膨大,黄油分两次倒入蛋黄糊中,继续打发

步骤 3

倒入水搅拌,低筋面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中用橡皮刮刀搅匀,放入一旁静置一段时间

步骤 4

这是打发蛋白,白砂糖分三次倒入蛋白中,打发第一次倒入一次砂糖打发打至变成奶油状态,微微起尖角状态即可

步骤 5

打发后的蛋白分三次倒入蛋黄糊中,用相片刮刀翻搅,使蛋黄糊和蛋白糊彻底混合倒入铺上锡纸的烤盘上

步骤 6

烤箱预热10分钟

步骤 7

烤盘放入烤箱内烤180度烤25分钟即可

菜谱创建时间:2011-08-04 00:57:05
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