红烧冬笋仔排

红烧冬笋仔排的做法步骤

步骤 1

仔排切块（可让卖仔排的师傅帮忙切好），加料酒，姜粉，油，盐适量腌制半小时

步骤 2

超市买的冬笋切片或丁用水冲洗一下

步骤 3

热锅冷油加姜片爆香后加入控过水的排骨（最好控干净些，不然油滴飞溅容易烫伤），略煎至肉有金黄色放入一部分葱蒜后依次加剩下的料酒、醋、老抽、糖，简单翻炒后加热水

步骤 4

盖锅盖焖煮一会等收汁后起锅

红烧冬笋仔排的小贴士

1•家里高压锅的话可以在加水的步骤转到高压锅焖煮之后肉质会更酥软，自己吃分量太少就省了这步2•如果口味较重的话还可以加点盐，不过我觉得有醋和老抽咸度足够了就没多加