棉花杯子蛋糕

作者： Miss小兜子

这款棉花杯子蛋糕的蓝本是福山鴨子k的棉花纸杯蛋糕～ 根据原来的食谱做出来蛋糕略有回缩 在新的食谱中加了白醋防止蛋清消泡 根据自己的烤箱调整了烤制时间 希望下次的成品能超级完美♡

用料

• 鸡蛋 6只
• 糖 40g(蛋黄)+80g(蛋清)
• 油 40g
• 牛奶 40ml
• 低筋面粉 110g
• 白醋 几滴

棉花杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋清，小碗放蛋黄，大碗放蛋清

步骤 2

将打发好的蛋清倒1/3至蛋黄糊内，用刮刀搅拌

步骤 3

将搅拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋清内，用刮刀搅拌

步骤 4

将调制完成的面糊倒入纸杯模具内（7分满即可）

步骤 5

可根据个人喜好+葡萄干等材料，提升口感

步骤 6

烤箱先预热，上下火，中下层，180℃，30分钟

步骤 7

蛋黄+40g糖用打蛋器打发（体积变大，颜色呈淡黄色）

步骤 8

蛋黄糊内+40g油用打蛋器打匀

步骤 9

打匀后的蛋黄糊内+40ml牛奶用打蛋器打匀

步骤 10

继续在打匀后的蛋黄糊内筛入110g低筋面粉，用刮刀搅拌均匀

步骤 11

蛋清+80g糖用打蛋器打发（提起打蛋器蛋清竖直），可+几滴白醋有助于打发去腥

棉花杯子蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2014-05-31 13:43:05