千张结烧肉

作者： apple爱自己

没什么花样 很家常的一道肉菜但是却是我最喜欢的红烧肉吃法 那里头的千张结 呦 人间美味 也就到这了 妈妈的味道十足 不过 到了俺这里 俺必须得显示出咱的大厨风范不是 搁点青红椒进去 是不是比黑乎乎的一片 看着更有食欲了呢？？ 那是 大厨就是那个大厨啊！哈哈哈~~~

用料

• 千张结
• 五花肉
• 青椒
• 红椒
• 葱
• 老姜
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 冰糖粉
• 自制山楂粉

千张结烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净沥水，姜切片，青椒红椒切块，葱切葱花，锅中放一点油

步骤 2

五花肉入锅小火煎

步骤 3

煎至表面微微焦黄

步骤 4

放冰糖粉，拌炒上色

步骤 5

再放老抽生抽，老抽：生抽=1:1.5，拌炒上酱油色

步骤 6

放姜片

步骤 7

放适量料酒，加清水，没过肉即可

步骤 8

放少许山楂粉，大火煮开

步骤 9

煮上五分钟之后，放入千张结，稍稍拌匀，大火煮开，转小火

步骤 10

收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁

步骤 11

出锅前撒葱花即可

千张结烧肉的小贴士

1、姜片其实是在第2步就可以放了哈，我那天看到肉太激动，给忘了，脑子不行了 2、冰糖没有，用普通白糖也可以的，不会差多少的 3、千张结入锅之后，别老去翻动它，很容易散开 4、山楂粉是自己磨的，我一般做肉菜都会放点去油腻

菜谱创建时间：2011-08-02 10:01:44