白菜猪肉馅的包子

作者： 玟小铺

看大家做的包子，好有食欲，所以就想着自己做点，不过也是参照大家的方子做的，原本想做酱肉馅的，后来看家里还有点大白菜，干脆改称白菜猪肉馅啦，不过做出来的口感还是相当不错的！

用料

• 面粉 500g
• 猪肉 250g
• 盐 适量（自己看着加的）
• 温水 250ml
• 酵母 6g
• 大白菜 200g
• 糖 少许

白菜猪肉馅的包子的做法步骤

步骤 1

把上述材料中的温水和糖混合后把酵母加进去，静置4—5分钟至充分溶解。

步骤 2

在面粉里加少许盐，用筷子搅拌均匀，然后把放了酵母的水倒入面粉中，用筷子搅拌成片状，然后用手揉均了，把面团揉到光滑，不粘手为止。

步骤 3

然后盖上放面团的容器，把它放在30—40的温度地方以便快速发酵（我一般是用蒸锅烧点热水，把容器放在热水上，不要把容器和水接触以便温度太高把面烫熟了），接下来就是发酵的时间，发到1.5—2倍大差不多了。我们可以利用这段时间做包子馅了。

步骤 4

我是直接买的已经绞好的肉了，然后根据自己的口味放调味料的，放了酱油想要肉馅的颜色深点的话可以放老抽，放盐、鸡精、五香粉和肉充分搅拌，然后把大白菜切碎，用纱布把切碎的大白菜拧干，再放到肉馅里搅拌均匀，觉得不够咸的话可以再放点盐

步骤 5

接下来就要开包了，把发好的面再揉一揉为了排气，静置10分钟，然后把面团揉成长条，切成小剂子，擀成四周薄中间厚的面片（这一过程我觉得跟包饺子差不多，只不过包的形状不一样罢了

步骤 6

包完了的包子需要再静置20分钟，让它再发酵一会，这样蒸出来比较松软。

步骤 7

开蒸了，冷水蒸，蒸15-20分钟，蒸好之后不要立马开锅，等5分钟再接锅盖，呕了，包子蒸完啦，看看俺们蒸的成品吧！

白菜猪肉馅的包子的小贴士

做的时候忘了照照片了，包完了才想起来拍张啊！大家凑合看吧，关键在于自己发挥哈哈

菜谱创建时间：2014-05-24 22:52:59