黄金糕

作者： annesmall

说实话，吃起来Q弹，味道蛮好的，我这个应该算是山寨的吧，没有椰浆，用了椰汁，吃起来感觉水灵灵的~~~外观上，蜂窝状很明显，但没有真正的黄金糕那个“窝”那么长，只能说，继续研究中。。。

用料

• 椰汁 245克
• 木薯粉 150克
• 鸡蛋 3个（138克）
• 糖 80克
• 黄油 10克
• 水 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克

黄金糕的做法步骤

步骤 1

酵母称重。

步骤 2

溶于20克水。

步骤 3

椰汁加盐小火煮四五分钟。凉凉~~~

步骤 4

鸡蛋加白糖用电动打蛋器打。

步骤 5

将鸡蛋打到发白的状态。

步骤 6

木薯粉和酵母水倒入凉后的椰汁中。

步骤 7

然后将第6步倒入打发的鸡蛋中，继续用打蛋器打三四分钟。然后发酵1个小时，中间用打蛋器搅打三四次。最后倒入抹了油的八寸烤盘中，再次发酵半小时，放入预热的烤箱上层，下层200度烤20分钟，再用上火烤5分钟，凉后脱模。

黄金糕的小贴士

1、椰子是椰子里面的水，椰浆是由椰子水及椰仁绞打混合的，应该稠度高些。 2、我用的八寸烤盘大了些，面糊高度不够高 3、甜度稍甜一点，本来椰汁就有点甜，不爱甜的可以减点糖。

菜谱创建时间：2014-05-22 14:22:27