酸奶蔓越莓饼干

作者： Minara

自从开始做蔓越莓饼干就一发不可收拾，但是网上的很多方子都太甜了，然后黄油太重导致太酥就失去了我最喜欢的紧致感，在试了很多次之后，发现这个糖量刚刚好，黄油的比重也相应减少，微酸微甜，多吃不腻。

用料

• 低粉 120克
• 黄油 45克
• 酸奶（或奶油奶酪） 30克
• 糖 30克
• 蔓越莓 25克
• 柠檬浓缩汁 一小勺
• 蛋液 一大勺

酸奶蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

将45克黄油隔水加热至融化（烤箱里稍微叮一下也是可以的，不用打发）

步骤 2

加入30克白糖和30克酸奶（或奶油奶酪），搅拌均匀

步骤 3

加入一大勺打散的蛋液，搅拌均匀（剩下的蛋液可以蒸蛋羹或者打汤啦）

步骤 4

加入一小勺柠檬汁和25克蔓越莓，搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉，拌匀至无明显干粉

步骤 6

将拌好的面团用保鲜膜包好，整形，放入冷冻室储藏1小时，冻好后烤箱预热，切0.5厘米左右厚片，180°上下火15分钟（具体时间要看烤箱而定），不要烤过头

酸奶蔓越莓饼干的小贴士

本人喜欢比较薄的片，烤至微焦，吃起来比较香，您可以试试

菜谱创建时间：2014-05-19 21:50:59