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飘香馋嘴蛙的做法
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飘香馋嘴蛙

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作者: 严总
严总
麻辣鲜香,很有卖相,想象一下,从厨房把这道菜端出来的时候,你的客人们看见这大厨级的作品时会是什么样的表情吧!说句题外话,杀牛蛙简直是场恶梦。。。

用料

飘香馋嘴蛙的做法步骤

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步骤 1

首先当然是杀牛蛙,过程十分血腥,主要是牛蛙的生命力太顽强了,说实话,我杀过不少小动物了,唯独牛蛙是最夸张的,砍掉头,剥了皮,还是会跳。。。所以,直接让卖牛蛙的人帮你杀吧。。。

步骤 2

杀好的牛蛙洗干净,剁成小块,加入盐、少量料酒、鸡精、味精、淀粉,调成糊状,腌10分钟。

步骤 3

丝瓜去皮,切成小条,备用。

步骤 4

热油锅,油要多一些,烧到5成热左右,把腌好的牛蛙倒入锅中,迅速滑散,表面一变色就出锅。

步骤 5

锅内放少量油,烧热后放入葱段、姜片、蒜片炒香,再放入两小勺豆瓣酱和四分之一袋火锅底料,炒香后加水,放入丝瓜,再放入牛蛙,丝瓜变软后就出锅装盆。

步骤 6

再热油锅,这次油稍微多一点,油热后加入干辣椒和花椒,然后淋在刚刚装盆的牛蛙上,再撒上芝麻即可。

菜谱创建时间:2014-05-19 14:06:13
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