香煎牛仔骨

作者： wenlisky

不用过多的程序，用最简单的烹饪，体现食材本身最原始的味道～

用料

• 牛仔骨
• 杏鲍菇 一条
• 黄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 蒜蓉 适量
• 蚝油 少许

香煎牛仔骨的做法步骤

步骤 1

牛仔骨洗净尽量控掉水，从骨头相间的地方切成小块

步骤 2

杏鲍菇切片

步骤 3

黄油热锅化开，滋滋作响时一片片放入牛仔骨

步骤 4

中小火，不要急着不停的翻面，一面煎完再煎另一面。快起锅的时候均匀的撒入黑胡椒和盐

步骤 5

剩下的油汁不要浪费，把切好的杏鲍菇或别的蔬菜加入爆炒。因为锅内有残余少许盐，再加适量蚝油就可。蒜蓉起锅前1分钟放入炒，为的是蒜蓉不容易焦，香味也够。

步骤 6

入盘，开始慢慢品味吧～

香煎牛仔骨的小贴士

1.牛仔骨因为带筋，可以比同一厚度的牛肉多煎小小时间。我这里两面各煎了大概两分半，如果喜欢更嫩点可以相对减少时间 2.杏鲍菇吸油，可以一早放多点黄油，也可以为了健康加点水就可，最后收干水汁起锅

菜谱创建时间：2014-05-17 00:03:06