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梦幻紫薯酥的做法
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梦幻紫薯酥

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潘先生的小厨娘

梦幻紫薯酥的用料

梦幻紫薯酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮混合成团,水分次加,手感靠自己衡量,不能太干也不粘手,盖上保鲜膜冷藏15分钟; 油酥混合成团; 左手边油酥分成23g的8份,右手边油皮分成35g的8份。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮按扁,放入油酥,像包汤圆一样,收口用推的方式包裹住。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的8份,取一份按扁,用擀面杖慢慢压成牛舌状,力度要轻,不能破皮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自上而下用手掌卷起,收口朝上,静止15分钟;再次用同样的方法按扁,擀开,卷起,静止15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团对半切开,8个面团变成16份的量。可以看到清晰的罗圈纹路,切面朝下,按扁擀成圆形,包入紫薯馅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热5分钟,排入紫薯酥,中层,上下火,180度,25分钟。

步骤 7

出炉,馅足皮酥

梦幻紫薯酥的小贴士

擀的时候力度要轻,要有耐心,不要破皮

菜谱创建时间:2014-05-16 23:05:46
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