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【三宅郁美】的完美法式烘饼的做法
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【三宅郁美】的完美法式烘饼

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【三宅郁美】的完美法式烘饼的用料

【三宅郁美】的完美法式烘饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将荞麦粉,盐,鸡蛋和水搅拌至柔滑

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上醒面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在涂好黄油的平底锅中,一张张进行烘烤

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将每片火腿切成两半,摊开摆放在饼皮中央

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻打入鸡蛋,使蛋黄尽量在火腿中央

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶酪均匀地撒在火腿周围将火腿围住,再撒上盐和胡椒粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶酪融化之后,将饼皮四边折起呈方形

【三宅郁美】的完美法式烘饼的小贴士

若想缩短醒面时间,将三分之一荞麦粉替换为低筋面粉,醒一个小时即可。 用纸巾将黄油涂抹在整个锅底,并将多余的黄油擦拭干净,使平底锅的底部均匀地布满黄油的小气泡。若没将黄油擦干净,多余的黄油会使面糊移动,不能烘烤出表面均匀的饼皮。 用中火烘烤,烘烤期间不要翻动,一直等到饼皮表面干燥四周翻起。如果中途出现小洞,添加面糊,并用勺子底将小洞补平。

菜谱创建时间:2014-05-16 19:44:52
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