香满整间屋子的油油油油饭！

作者： 向大可

这两天做了一次海南鸡饭，剩了很多鸡油鸡汤没地方用，综合鸡饭和下厨房里各种油饭、炊饭、焖饭blabla的做法，随手消灭掉冰箱里的小菜，快手又好吃，煮的时候整个厨房就香的不行，刚出锅完全不用任何菜就能直接干掉两大碗 要是用上电饭煲快煮功能，十几分钟就能吃上丧心病狂美味油饭啦

用料

• 大米 两杯
• 美极鲜酱油（或者生抽加老抽） 三大勺
• 杏鲍菇 一只
• 绿豆芽 一大把
• 姜 一块
• 大葱 一小段
• 鸡油/猪板油 适量
• 鸡汤（没有可清水） 适量

香满整间屋子的油油油油饭！的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净，用水提前泡10分钟左右，沥干备用

步骤 2

泡大米的时候，姜葱切片，杏鲍菇切片，豆芽洗净沥干（除了杏鲍菇和豆芽外，其实冰箱里有什么合适的菜都可以用，比如香菇、土豆、培根、青豆、玉米粒、香肠、洋葱，总之就是平时大家炒饭放进去口味都很不错的食材）

步骤 3

锅烧热，放入一大块鸡油/猪板油，熬成液体油状，放入葱姜片炒出香味

步骤 4

倒入杏鲍菇，炒至微软，调入美极鲜酱油，酱油量稍多，因为之后还要放米。倒入豆芽菜，略微翻炒。倒入沥好水的大米，翻炒至上色均匀，香味出来就OK了

步骤 5

把炒好的大米放进电饭煲，加入少许鸡汤（清水），量大概能把大米泡上，水位与米粒齐平就可以，千万不要像煮米饭那样多出一个指节，水量太多（我后面又临时加了培根）

步骤 6

然后边闻香味边等电饭煲叮好，盛一碗、撒些小葱，拿勺挖着吃最爽啦

香满整间屋子的油油油油饭！的小贴士

1.鸡油或者猪板油炒出来的大米会有独特的香味，最好能用上，实在没有就用普通的植物油也可以。 2.油稍微放多些，可以根据自己加的食材进行调整，比如我用的杏鲍菇会比较吸油一些，我就多放点，保证大米炒出来油亮油亮超诱人。 3.鸡汤和鸡油一个道理，也是能有最好，没有就清水代替。 4.这道油饭的整体步骤就是烧油、煸姜葱、炒食材、调味道、炒大米、电饭煲，根据这个原则大家可以随意发挥，相信味道都不会差。 5.把米先炒香再煮，会很容易煮出粒粒分明的样子哟

菜谱创建时间：2014-05-13 11:49:51