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香辣蟹(家庭版)的做法
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香辣蟹(家庭版)

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作者: 四方街一号
四方街一号

香辣蟹(家庭版)的用料

香辣蟹(家庭版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净螃蟹,放气(活剥螃蟹前请先杀死它),即把它肚子朝上,用筷子往肚脐盖上方正中央插入,螃蟹可迅速死亡。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥壳,去肺叶,取出蟹黄放入壳中,一只螃蟹可切6-8块,二只大夹子用刀背拍裂,方便入味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷锅冷油小火翻炒花生,直至花生炸裂声停止,起锅冷却。

步骤 4

放入花椒、干辣椒、䓤段翻炒,出香味后倒入蟹肉大火翻炒,放入酱油入味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入笋丁、蟹爪继续翻炒,出香味后加入盐,酱油,加水和料酒,蟹壳背向上放上,盖锅闷烧10分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内尚有水分时倒入花生米,炒至水分基本耗干后起锅装盘。

香辣蟹(家庭版)的小贴士

1、不要用太好的锅,不然涂层几次就给弄坏了。 2、笋是吸味极好的辅料,但不能放太多!

菜谱创建时间:2014-05-12 16:56:05
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