林氏盖饭（日式黑酱牛肉盖饭／ハヤシライス）

作者： 肉食系女子

ハヤシライス虽然分类是洋食但起源于日本，是一种由牛肉片和各种蔬菜加demi-glace sauce（黑酱）和红酒和月桂叶等调味料制作而成的盖饭。看起来像咖喱但是不辣，反而有点甘口，很受小碰友们和口味接近小碰友的大碰友的欢迎。 这次的方子做起来也很简单，30分钟就可以搞定，白饭都没煮好呢www 材料大约三人份。

用料

• 牛肉片 300g
• 黄油 30g左右
• 椒盐 少许
• 大蒜 1片
• 洋葱 1个
• 蘑菇 五六七八朵
• 红酒 50ml
• ○水 100ml
• ○浓汤宝 2块
• ○亨氏罐装demi-glace sauce 1罐（290g）
• ○月桂叶 1片
• ○番茄酱 2tbsp
• 蜂蜜 1tbsp

林氏盖饭（日式黑酱牛肉盖饭／ハヤシライス）的做法步骤

步骤 1

大蒜，洋葱，蘑菇切片。

步骤 2

炒锅里放入20g左右黄油，放入牛肉片翻炒至八成熟，撒入适量椒盐调味，盛出牛肉放在一边。

步骤 3

同样的炒锅里放入剩下的10g黄油，放入大蒜翻炒至飘出香味，再放入洋葱炒至半透明。

步骤 4

最后放入蘑菇稍加翻炒。这一步如果有le creuset之类的锅子的话就把现在锅里的内容和刚才盛出来的牛肉都倒进le creuset里。如果没有的话就把牛肉倒回锅里。

步骤 5

放入红酒中小火炖至九成开，再放入○的材料搅匀，煮开以后盖上锅盖小火炖10-20分钟。中间请时不时揭开锅盖搅拌一下以防粘底。

步骤 6

最后放入蜂蜜，尝一下味道觉得不够到位的话可以再撒一点椒盐。

步骤 7

盛一碗白饭，舀一勺浇头，开动吧。

林氏盖饭（日式黑酱牛肉盖饭／ハヤシライス）的小贴士

1.不局限于洋葱和蘑菇，其他任何喜欢的蔬菜都可以放。 2.第5步煮的时候请一定要勤于搅拌以防粘底。

菜谱创建时间：2014-05-10 18:20:38