★肉汁四溢★日式炸鸡块的做法

★肉汁四溢★日式炸鸡块

8.2 综合评分 1881 人做过

泥轰主妇菜谱网cookpad上最受欢迎的炸鸡块方子。
已经按照这个方子做过不知道多少次了,每次都大成功(^^♪

肉食系女子
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用料  

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  • 鸡腿肉切成一口大小。拿一个大一点的保鲜袋,放入鸡腿肉,再放入○的调味料,隔着保鲜袋揉捏鸡腿肉使调味料充分混合。放入冰箱腌制30分钟。

  • 拿一个鸡蛋,打散倒进保鲜袋内,揉捏混合。这一步最好也放置30分钟,如果没时间的话直接进行下一步。

  • △放入保鲜袋,揉捏混合。(如果想要更干脆的口感,拿一个干净的碗,放入△混匀了,再把鸡肉一块一块拿出来吸干水分,放入碗里的面粉淀粉混合物中,裹匀了炸)

  • 170°的中温油炸鸡块。

  • 炸到颜色感觉还差那么半口气的样子,取出鸡块放置2~3分钟。

  • 改大火提高油温到180°以上,重新放入鸡块炸至金黄色。

小贴士

1. 鸡块炸两遍使得内部多汁,外层酥脆。
2. 原版菜谱里料酒是放2大勺来着,我不喜欢酒味太明显就减少了1勺。不介意酒味或者对生腥味敏感的人,可以放2大勺。
3. 鸡蛋宁可放多了也不要少放,这关系到能否成功搞出炸鸡块酥脆的外壳=w=

菜谱创建时间:2013-01-30 19:05:39
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