玉兰花蛋饼

作者： 蘇曉訢

玉兰花，又叫木兰。在中医学中，性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效，可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症，现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。 在云南，以花入馔，是司空见惯的了，玫瑰花、棠梨花、大白花（杜鹃一种）、金雀花、海菜花、小黄花、兰花苗等都是做菜的好食材。前几天看《味道云南》，讲到春天的花朵，所以今天做的是玉兰花蛋饼，玉兰花用的是紫色的，所以成品不是太好看 %>_<% 大家可以用各种颜色的玉兰花试试哦。 在配料上实在难写，貌似中国菜对于配料没有西式菜那样苛刻哦。

用料

• 玉兰花瓣 若干
• 鸡蛋 随自己喜欢哦
• 食盐 少许
• 菜籽油 少许
• 小香葱 1棵

玉兰花蛋饼的做法步骤

步骤 1

将采来的玉兰花洗净

步骤 2

在砧板上切丝，粗的细的都可以

步骤 3

装在碗中，磕入鸡蛋，我用了三个

步骤 4

加入食盐用筷子调匀

步骤 5

锅中放入油，烧热，转小火，倒入玉兰花鸡蛋液

步骤 6

用小火，待表面快要凝固起来，就翻面咯

步骤 7

再来1-2分钟，就可以起锅装盘了，撒上葱花，开吃啦

玉兰花蛋饼的小贴士

玉兰花的切面容易氧化变黑，所以颜色有点难控制。

菜谱创建时间：2014-05-10 11:47:52