法式乡村面包

作者： 包胖胖

根据@静心莲1977 的方子修改简易版的法式乡村面包

用料

• 中筋面粉 200g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 水 130g（根据气候原因酌情增减）
• 白芝麻+葡萄干 20g

法式乡村面包的做法步骤

步骤 1

除白芝麻和葡萄干外的所有材料投入面包机揉3-5分钟至没有干面粉的状态，关掉面包机，盖保鲜膜静置30分钟。

步骤 2

加入白芝麻和葡萄干揉面3-5分钟，取出放在涂油的盆中加糕湿布，烤箱发酵功能，底部烤盘加水，40度发酵1小时。

步骤 3

取出面团，不要揉，直接摊成厚度均匀的正方形片，上下各向中间折叠一次，盖上湿布静置30分钟松驰。

步骤 4

把面团揉圆，收口捏合好并朝上放在撒好粉的藤蓝里，盖上拧干水分的湿布入烤箱发酵功能40度发60分钟。

步骤 5

将发好的面团倒扣在烤盘上，用利刀在表面划5毫米深的十字口

步骤 6

200°蒸汽中层烘烤30分钟，即烤箱底层加烤盘加水，烤前在面包上喷水……

菜谱创建时间：2014-05-10 08:54:49