红烧黄辣丁

作者： Shawn.

很简单，关键是活鱼，外加正宗的郫县豆瓣。泡椒最好是灯笼椒，泡姜最好是子姜

用料

• 黄辣丁 6条
• 油盐酱醋
• 郫县豆瓣
• 泡椒
• 青红小绿椒
• 泡姜
• 香菜
• 大葱

红烧黄辣丁的做法步骤

步骤 1

活鱼，买的时候让师傅把鱼头部和筛部的大刺给砍了，否则扎嘴～买回来去内脏洗净～

步骤 2

热锅凉油，下葱段，蒜末，中火炒香 下郫县豆瓣，炒出红油 下花椒粒一把（重庆人，爱麻辣） 下泡椒（记得剪开，否则没味道） 下子姜片

步骤 3

等所有的味道都出来了，加入开水～ 煮沸腾 下鱼，记得鱼很嫩。不要下锅铲搅动 大火煮沸，中火15分钟 出锅加香草～ 我比较懒，顺带用多余的鱼汤煮了面条

菜谱创建时间：2014-05-10 02:55:53