炸鲜奶

作者： lindienne

用料

• 牛奶 500ml
• 玉米淀粉 100克（可适当多加以便凝固）
• 鸡蛋 三个
• 奶粉（别人用白砂糖，为了奶味重，我用甜奶粉替换）
• 自发粉 一杯

炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，待用

步骤 2

蛋清+淀粉+牛奶+奶粉搅拌均匀，中火搅拌至粘稠糊状

步骤 3

放入模具冷藏，凝固成奶糕，切块备用

步骤 4

蛋黄+自发粉调成糊状，将奶糕挂浆

步骤 5

中火炸至金黄即可

炸鲜奶的小贴士

第一次尝试的时候凝固失败，活活把奶糕做成了鲜奶炖蛋，第二次加重了淀粉、奶粉和蛋清的比例，在加热搅拌的时候明显粘稠许多，就凝固成功了 ps:蛋黄不要浪费，代替清水加入自发粉做成挂浆，颜色更好看

菜谱创建时间：2011-07-13 17:15:43