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炸鲜奶的做法
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炸鲜奶

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作者: lindienne
lindienne

炸鲜奶的用料

炸鲜奶的做法步骤

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步骤 1

蛋黄蛋清分离,待用

步骤 2

蛋清+淀粉+牛奶+奶粉搅拌均匀,中火搅拌至粘稠糊状

步骤 3

放入模具冷藏,凝固成奶糕,切块备用

步骤 4

蛋黄+自发粉调成糊状,将奶糕挂浆

步骤 5

中火炸至金黄即可

炸鲜奶的小贴士

第一次尝试的时候凝固失败,活活把奶糕做成了鲜奶炖蛋,第二次加重了淀粉、奶粉和蛋清的比例,在加热搅拌的时候明显粘稠许多,就凝固成功了 ps:蛋黄不要浪费,代替清水加入自发粉做成挂浆,颜色更好看

菜谱创建时间:2011-07-13 17:15:43
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