萝卜春笋牛腩煲

作者： Pan小月

牛肉长力气，白萝卜清热去火，春笋是因为家里刚好有，就随手扔进去煮了，也挺好吃。

用料

• 白萝卜
• 牛腩
• 春笋
• 桂皮
• 香叶
• 八角
• 花椒
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 葱段

萝卜春笋牛腩煲的做法步骤

步骤 1

萝卜、牛腩切块，春笋对半撕开成两半。

步骤 2

牛腩先在沸水中焯一下。

步骤 3

我用的是电压锅，牛腩块加水（没过肉即可）压20分钟，再把压熟了的肉取出。

步骤 4

把肉和萝卜、春笋一起放进砂锅，加水，葱段、桂皮、香叶、花椒、八角、料酒、酱油，一起炖一个小时。喝时撒盐调味。

萝卜春笋牛腩煲的小贴士

有电压锅、压力锅的，建议将牛腩这种不易熟烂的食材先压熟。但是不建议整道菜完全用压力锅来做，因为压力锅做出来的菜、汤，味道真的不行，和明火慢慢炖出来的，在香味和滋味上都不能比，也就图个快速而已。可以压熟了之后，再换到砂锅里炖。这样，味道和速度就都有保障了。

菜谱创建时间：2011-07-12 14:35:22