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辣椒炒小鱼干[云上古村野鱼干·山川湖海]的做法
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辣椒炒小鱼干[云上古村野鱼干·山川湖海]

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作者: 云上古村
云上古村

辣椒炒小鱼干[云上古村野鱼干·山川湖海]的用料

辣椒炒小鱼干[云上古村野鱼干·山川湖海]的做法步骤

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步骤 1

鱼干用温水泡5到10分钟,比较大的可以用手掰碎一点,沥干。

步骤 2

葱姜切片,青红尖椒斜切成片。

步骤 3

起油锅,下葱姜爆香,加青红椒同炒,炒出微辣的香味,下小鱼干,快速翻炒。

步骤 4

依口味加盐,加一点水,再炒片刻即可。

辣椒炒小鱼干[云上古村野鱼干·山川湖海]的小贴士

小鱼儿来自浙江遂昌湖山乡左肩村乌溪江水库,渔民在水库中看守圈养的胖头鱼,也经常在湖面四处游荡,放下游丝网,晚上9点左右收网,网上来的都是水库中的天然小野鱼,用农家传统炭火烘烤两天,松脆鲜香。鱼的品种不固定,这里拿来炒的是青条鱼。 如果你无辣不欢,这道菜可以用比较辣的尖椒,或者加一点干红辣椒,非常下饭解馋哦!

菜谱创建时间:2014-04-30 14:30:02
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