三色小曲奇

作者： 做梦的猫

从short bread的方子修改而成～下面的方子总共可以烤出100多颗曲奇～

用料

• # 黄油曲奇
• 无盐黄油（室温） 125g
• 砂糖 50g
• 玉米淀粉 30g
• 全蛋 1只（打成蛋液）
• 低筋粉 220g
• 香草豆荚 1支（剖开后剔出香草籽）
• # 抹茶曲奇
• 无盐黄油（室温） 125g
• 砂糖 50g
• 玉米淀粉 30g
• 全蛋 1只（打成蛋液）
• 低筋粉 210g
• 抹茶粉 10g
• # 巧克力曲奇
• 无盐黄油（室温） 125g
• 砂糖 50g
• 玉米淀粉 30g
• 全蛋 1只（打成蛋液）
• 低筋粉 210g
• 可可粉 10g

三色小曲奇的做法步骤

步骤 1

将黄油切成小块，加入砂糖，用打蛋器打到微微发白；烤箱170度预热

步骤 2

加入全蛋液继续打，获得浅黄色的糊糊

步骤 3

把低筋粉、玉米淀粉和香草籽／抹茶粉／可可粉混合均匀后，加入浅黄色的糊糊中

步骤 4

用橡皮刮刀混合均匀（用手也可以），得到一只三光的面团

步骤 5

分成小剂子（大约12g－15g），微微搓圆后压扁，放入铺了焙烤纸的烤盘中，放入烤箱烤20－25分钟

步骤 6

烤完后放在烤架或者盘子里晾凉，凉透后放入密封容器中储存，冬天可以保存3周－4周，夏天可以保存1周。

三色小曲奇的小贴士

面团做好之后要尽快分成剂子烤制，放久了烤出来就不酥松了，而且油分会析出，影响口感。

菜谱创建时间：2014-04-30 14:15:22