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茶树菇炒肉丝的做法
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茶树菇炒肉丝

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作者: 苏州味道
苏州味道

茶树菇炒肉丝的用料

茶树菇炒肉丝的做法步骤

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步骤 1

将新鲜茶树菇摘洗干净,去掉根部,切成段

步骤 2

猪腿肉批切成6厘米长、直径为0.4厘米粗的丝,加精盐、料酒拌匀上浆

步骤 3

锅洗净烧热,用冷油滑锅后倒出,再放入色拉油烧至四成热时,将肉丝入油锅内划散,见断生发白时捞出沥油

步骤 4

原锅留色拉油5克,置旺火烧至五成热时,放入葱花和姜末,倒入新鲜茶树菇翻炒,加入精盐、白糖、味精烧沸后,放入肉丝同炒均匀,淋上麻油,出锅装碟即成

茶树菇炒肉丝的小贴士

1.肉丝一定要上浆,成菜后才能滑嫩。 2.新鲜茶树菇入沸水锅中焯一下。 3.若用干新鲜茶树菇一定要泡软后再烹调,但香味比新鲜茶树菇更浓。

菜谱创建时间:2011-10-17 22:47:27
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