豆渣杀手～空气炸锅版豆渣丸子

作者： 鱼馅儿果子

做豆浆后剩下的豆渣，按照下厨房里的方子，分别做过豆渣麦芬，豆渣吐司，豆渣饼。可能是我容忍度高（汗。。。），有些作品明明不太成功，我也感觉不难吃～ 今天原创了一次，我觉得是我已有的豆渣系列作品里最好吃的一次！外酥里嫩，口感丰富，而且低油。适合作素食者的佐餐或小零食～ 而且，其他辅料少，主要是大量消耗豆渣。以后不用担心豆渣浪费啦～ 方子中的量，做了36个丸子。

用料

• 豆渣 350克
• 面粉 50克
• 香菇 8朵
• 胡萝卜 1根
• 芝麻油 30毫升（2大匙）
• 五香粉 适量
• 盐 适量

豆渣杀手～空气炸锅版豆渣丸子的做法步骤

步骤 1

香菇泡发后，挤干水分，切碎。香菇水留用。

步骤 2

胡萝卜切细丁，用擦子擦碎也可以。

步骤 3

取一大盆（大碗也一样！），将弄碎了的香菇和胡萝卜加入豆渣、面粉，加入芝麻油，以及盐、五香粉等调味，搅拌均匀。

步骤 4

根据混合物的干湿程度，逐量加入香菇水，直到成为可捏合成丸子不散的状态（就是比较湿润，但不是太粘手的感觉）。

步骤 5

捏成直径4厘米左右的丸子。

步骤 6

空气炸锅180度先预热5分钟。将丸子装入炸篮（一篮大概可放置12个左右），炸10-12分钟至表面金黄即可～

豆渣杀手～空气炸锅版豆渣丸子的小贴士

1、每人豆渣湿度可能不同，调面糊时加入香菇水或其他液体的量也不太一定。最好少量慢慢加入，别一次加多。 2、除了盐和五香粉，可以根据个人口味再加其他调料，比如孜然、花椒粉、白胡椒粉等等，喜欢辣口的加点辣椒也行哈！也可以加生抽提鲜，但需适量减少其他液体（比如香菇水）的量，以防面糊过稀。 3、从空气炸锅中取出炸篮，轻轻晃动，如果丸子能移动，不粘，就是炸好了～ 4、如果没有空气炸锅，用烤箱应该也可以。

菜谱创建时间：2014-04-29 03:22:17