咖啡曲奇

作者： 秋日海棠

第一次用咖啡做饼干，没想到同事试吃后都说这款曲奇咖啡味香浓，口感酥脆，是下午茶的首选。

用料

• 白糖粉 80
• 黄油 150
• 淡奶油 100
• 低筋面粉 250
• 速溶咖啡 4

咖啡曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块室温软化后，用打蛋器打发至羽毛状，期间分三次加入糖粉。

步骤 2

淡奶油放至室温，边搅拌黄油边加入淡奶油，使两者充分混合。

步骤 3

加入咖啡粉，搅拌均匀。

步骤 4

将过筛的低筋面粉加入咖啡黄油糖霜中

步骤 5

用橡皮刮刀，从盆底向上翻拌，手法像炒菜一样，轻而且快速的翻拌到盆中没有干的状态就可以了。

步骤 6

将面糊装入裱花袋中，并挤到裱花袋口。

步骤 7

烤盘中铺上锡纸，或者油纸，或者耐高温油布，将花嘴与烤盘垂直，距离大概0.5CM的位置开始挤，挤的过程中不要拉高花嘴，这样面糊自然会向四面溢出。花嘴在烤盘中画小圈，制作圆型曲奇。

步骤 8

挤好的奇放在烤箱上层，180度，15分钟。（根据各家烤箱情况调整温度和时间）

菜谱创建时间：2014-04-28 22:26:50